In Toscana si impara a cucinare guardando. Sulla soglia di una cucina di casa, con le mani nella farina accanto a qualcuno che l’impasto lo conosce da sempre. È un’idea di cucina che nel Chianti non si è mai persa, e che a Villa Bordoni è diventata una vera e propria scuola di cucina.
Una cucina vera, non un set
Le lezioni si svolgono nella cucina professionale del nostro ristorante, la stessa dove ogni giorno nasce il servizio de Il Guardingo. Niente scenografie: i banchi sono quelli di lavoro, gli ingredienti sono quelli che trovate in tavola la sera. A guidare il gruppo c’è lo chef, oppure il proprietario in persona, che racconta il perché delle cose oltre al come: perché un impasto va lasciato riposare, perché certi sapori si equilibrano soltanto con la pazienza.
Piccoli gruppi, tanta pasta
I corsi sono pensati per gruppi ristretti e durano qualche ora. Si parte dalla pasta fatta in casa, il cuore della nostra cucina: si impasta, si stende, si taglia, si condisce. Si può essere alla prima esperienza o cucinare da una vita: l’obiettivo non è la perfezione, ma capire i gesti e portarli a casa. La scuola è aperta agli ospiti dell’hotel e anche a chi a Villa Bordoni non soggiorna.
La parte migliore: si mangia quello che si è cucinato
Ogni lezione si conclude con una cena nel ristorante o nel giardino, composta esclusivamente dai piatti preparati durante il corso. Dopo un pomeriggio ai fornelli, sedersi a tavola con il proprio lavoro davanti ha un sapore diverso. È il momento in cui il gruppo, che a inizio lezione non si conosceva, si ritrova a condividere la tavola come vecchi amici.
Perché farlo in autunno
L’autunno nel Chianti è la stagione ideale per una lezione di cucina. Le giornate si accorciano, i vigneti virano ai colori del rame, e fermarsi per qualche ora in una cucina calda, tra profumi di sugo e di pane, è il modo più naturale di vivere la campagna. Dopo la lezione resta il tempo per una passeggiata tra i vigneti o per raggiungere uno dei borghi vicini, come Greve o Montefioralle (leggi anche: Due giorni nel cuore del Chianti).
Un ricordo da portare a casa
Chi partecipa torna a casa con le ricette, i gesti e qualcosa di più difficile da comprare: il ricordo di una giornata passata a cucinare nel Chianti, che si ripropone volentieri agli amici, magari con un po’ di ironia sui primi tagliolini imperfetti.
Come prenotare
La scuola di cucina è aperta a ospiti e non ospiti. Per informazioni su date e disponibilità potete contattarci a [email protected] o chiamare il +39 055 8546230. Se volete trasformarla in un weekend, date un’occhiata alle nostre offerte speciali o scoprite le nostre camere e suite.